Tag: sapori
Ecco i ristoranti stellati di Capitanata e di Puglia
Vi siete mai chiesti perché i ristoranti d’eccellenza vengono definiti “stellati”? Ormai entrato nell’uso comune, il fantasioso aggettivo deriva dalle stelle attribuite ai migliori ristoranti…
Il pranzo di Natale (pugliese e dauno)
Ancora non avete deciso i menù con cui imbandirete la tavola nelle imminenti feste? Lettere Meridiane vi dà una mano, riproponendo, di seguito gli articoli…
Cambiare il mondo si può. Ripartendo dal cibo e dalla terra
Dall’alimentazione, da una corretta alimentazione, dipendono molte sfide del futuro. Perché, nonostante tutto, nonostante il progresso e la globalizzazione, di fame si continua a morire,…
Sanguinaccio, antico sapore perduto di Carnevale
Oggi è quasi scomparso dalle mense familiari, dalle vetrine delle pasticcerie e dai menù dei ristoranti, ma una volta a Carnevale il sanguinaccio dolce era…
Sapori della memoria | Quando il dolce di Natale diventa arte
La “pizza sette sfoglie” di Cerignola: autentico monumento culinario. Si usa anche ad Orta Nova, con il nome di “pizza sette panni”.
Il rito della salsa (di Geppe Inserra)
Ti accorgevi che l’estate volgeva al termine quando cominciavano a cadere le foglie e nei rioni comparivano certe tende ai garage, che proteggevano da mosche,…
Risotto alle foglj ammisck: il “riso alla foggiana” dello chef Mario Ognissanti
Quanti hanno partecipato alla inaugurazione della mostra di vignette satiriche di Maurizio De Tullio, alias Madetu, “Riso alla foggiana”, hanno avuto il piacere di gustare,…
I sapori della memoria | Capitone, cibo imperiale (di Geppe Inserra)
In una terra, come la Capitanata, che è da sempre crocevia di genti, culture e dunque costumi e tradizioni diverse, anche la gastronomia è un…
I sapori della memoria Pizza Sette Sfoglie, quando un dolce diventa arte
La Pizza Sette sfoglie ha una peculiarità che la rende unica, impareggiabile, nel pur variegato panorama dei dolci natalizi pugliesi e meridionali. Devi farla con…
I sapori della memoria | Il pranzo di Natale non è completo, senza l’insalata di rinforzo
L’insalata di rinforzo ha un tocco di genialità, già dal nome. È una portata d’obbligo, a Napoli, nel menù della vigilia di Natale, ma anche…
Commenti recenti