Tag: sapori della memoria
Cuculi fritti e sartascinello per festeggiare la Bambinella
Questo Natale all’insegna del virus e delle zone rosse, arancioni, e gialle si sta avvicinando in punta di piedi. Gli altri anni, già dalla metà…
Viaggio nell’archeologia dauna / Villa Faragola ad Ascoli Satriano
Il regista Antonio Fortarezza accompagna gli spettatori in un viaggio alla scoperta dei beni archeologici della provincia di Foggia. Prima tappa: Villa Faragola, ad Ascoli…
Porta a tavola la tradizione: i cardoncelli con l’agnello di Pasqua
Ci sono piatti che si possono preparare solo in un posto, e non in altri. Perché, alla faccia della globalizzazione, solo in quel posto si…
Chi si ricorda della “foggianella”?
Quando sfoglio i vecchi giornali vengo particolarmente attratto dalle réclame che pubblicizzano esercizi commerciali, aziende e prodotti d’epoca. La pubblicità racconta la città proprio come…
Il pranzo di Natale (pugliese e dauno)
Ancora non avete deciso i menù con cui imbandirete la tavola nelle imminenti feste? Lettere Meridiane vi dà una mano, riproponendo, di seguito gli articoli…
I sapori della memoria / Il galluccio di Ferragosto, monumentale piatto naif (di Geppe Inserra)
Il rito del galluccio cominciava due o tre giorni prima di Ferragosto, quando nonno Peppino andava al mercato Ferrante-Aporti a comprare il pennuto che sarebbe…
Sanguinaccio, antico sapore perduto di Carnevale
Oggi è quasi scomparso dalle mense familiari, dalle vetrine delle pasticcerie e dai menù dei ristoranti, ma una volta a Carnevale il sanguinaccio dolce era…
Sapori della memoria | Quando il dolce di Natale diventa arte
La “pizza sette sfoglie” di Cerignola: autentico monumento culinario. Si usa anche ad Orta Nova, con il nome di “pizza sette panni”.
Riecco la salsa, rito e mito (di Francesco A.P. Saggese)
Sono particolarmente grato a Francesco A.P. Saggese (e lo ringrazio di cuore, anche a nome degli amici e dei lettori di Lettere Meridiane), per questo…
Sapori della Memoria | Non c’è Sant’Anna senza ciammaruchelle (e pizze fritte)
A Foggia le “ciammaruchelle” sono un must della festa di Sant’Anna, che per adesione ed entusiasmo popolare è seconda soltanto alla festa patronale. Si usava…
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